Émile GOURMET - L’onctuosité du Céleri et la force de l’Épinard

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Notes de dégustation

L’onctuosité du Céleri et la force de l'Épinard
Emile GOURMET exalte le palet grâce à ses saveurs généreuses de céleri, épinard et granny smith. Franc, sans compromis, il est pleinement expressif des saveurs de chacun des ingrédients de son terroir. Puissant en début de bouche, Émile laisse apparaître tout le charme de sa composition au fil de sa dégustation.

  • Franc (qui n’a pas de faux goûts, mais ceux de son raisin et de son terroir)
  • Expressif (vin correspondant à l’image de son cépage et de son terroir)
  • Purifiant

Assemblage

Émile : Céleri-branche, Epinard, Pomme Granny Smith et Citron.

GAMME GOURMET

Equilibre des saveurs, rondeur du goût, fraîcheur, saveur plus lisse, pureté du mélange.

Intérêts par rapport à la gamme « Nutrition » :
1/ Bénéfices des nutriments présents dans la pomme : acide malique (aide le foie à se débarrasser des toxines en fixant les métaux lourds, récupération après l’effort) et potassium (équilibre les apports en sodium, abaisse la pression artérielle), polyphénols (anti-oxydant, aide à lutter contre les radicaux libres dont quercétine = anti-virale, anti-microbienne, anti-inflammatoire, anti-histaminique, anti-allergénique), un peu de vitamine C,
2/ Plus d’énergie à utiliser immédiatement : entre 20 et 40% d’énergie en plus,
3/ Moins de saveurs prononcées de légumes, plus d’équilibre des goûts.
A destination des sportifs, des personnes avec un besoin immédiat d’énergie, de calories disponibles rapidement allié à la recherche d’une immunité renforcée.

Pour en savoir plus / Le coin Nutrition

Apports nutritionnels

25cl d’Emile représentent :

  • 2 des 5 portions de fruits et légumes qu’il est recommandé de consommer quotidiennement,*
  • 1/5e des apports conseillés en sucres (hors lactose et galactose) par jour.**

*https://www.mangerbouger.fr/Les-recommandations/Augmenter/Les-fruits-et-legumes

**pour un individu ayant besoin de 2000 kcal/j

Nous avons choisi de filtrer les assemblages By Jardin afin de garantir une digestion facile et une assimilation rapide des légumes et fruits pour un confort et une disponibilité immédiate.

Nous vous conseillons par conséquent de compléter par des légumes et fruits entiers, crus, variés, BIO, à consommer avec la peau si elle est comestible, afin d’obtenir les apports en fibres, essentiels à une flore intestinale équilibrée et un transit optimal.

Le goût très acidulé des pommes Granny Smith est dû à son contenu en acide malique : celui-ci favorise la récupération après l’effort et aide le foie à se débarrasser des toxines (métaux lourds) qui s’y accumulent naturellement.

Le céleri-branche et les épinards sont aussi des sources intéressantes :

  • De vitamine C, qui en plus de son utilité dans la synthèse du collagène* est également essentielle pour fixer le Fer et transformer la vitamine D captée en forme active,
  • D’anti-oxydants sous la forme de caroténoïdes comme la lutéine et la zéaxanthine ainsi qu’un peu de Bêta carotène grâce aux épinards principalement,
  • D’un peu de Calcium, bien qu’ils ne participent qu’un tout petit peu à la couverture de nos besoins journaliers, la source essentielle étant les produits laitiers.

*Le collagène est une protéine de structure, très présente dans le corps humain, qui procure élasticité et résistance à notre peau, à nos os, muscles, articulations. Sa production a tendance à diminuer avec l’âge de manière naturelle. Les aliments riches en vitamine C interviennent dans sa production par notre organisme.

Pour qui

  • Les personnes cherchant à stimuler le processus naturel de détoxification de leur foie, du fait des propriétés diurétiques et purifiante du céleri et des épinards,
  • Celles et ceux qui surveillent leur ligne puisque ces légumes ont un faible apport calorique, mais qui cherchent un assemblage également rassasiant et énergétique,
  • Les personnes ayant besoin de renforcer la solidité de leurs os, grâce au combiné vitamine K /Calcium (personnes âgées à risque d’ostéoporose, femmes ménopausées),
  • Celles et ceux qui souhaitent un apport supplémentaire ponctuel en vitamine B9.

La vitamine B9 également appelée acide folique ou folates est particulièrement précieuse en période de préconception et conception puisqu’elle contribue à la synthèse de l’ADN et permet d’éviter des malformations du fœtus en particulier au niveau du tube neural.

Quand

  • Après un repas copieux, pour une séquence Elimination, on aide son corps à mieux digérer grâce aux pouvoirs de stimulation du transit du céleri et des épinards,
  • En collation à tout moment de la journée, quand on a une grande soif et une petite faim,
  • Après une séance de sport intense, pour se réhydrater et éliminer le trop plein d’acide lactique naturellement produit par l’activité de nos muscles en favorisant l'élimination des déchets grâce aux propriétés diurétiques de nos 2 stars de légumes verts,
  • En complément d’un repas équilibré, en faisant attention aux apports journaliers conseillés en sucres (25cl d’Emile en couvrent déjà 1/5e).

Conseils d’accompagnement

  • A l’apéro : comme boisson sans alcool ou petit shot rafraichissant, servi avec des noix de cajou ou amandes (grillées mais pas ou peu salées), des tomates cerises ou des petits morceaux de comté,
  • Tout au long de la journée, à siroter, agrémenté de persil, pour un apport en Anti-oxydants (Bêta carotène, vitamine C) et Calcium supplémentaire,
  • Au déjeuner ou diner :
    • En entrée, comme un consommé d’été, pour s’ouvrir l’appétit et commencer à rassasier une grande faim, décoré de quelques graines de sésame ou de courge,
    • Avec des moules marinières ou à la tomate, pour un délicieux repas basse calorie et une dose de vitamines et oligoéléments comme l’iode en plus,
    • Avec des tomates / poivrons farcis pour compléter l’apport en vitamine C de l’assemblage.

Les Conseils de Benoît Jardin

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