Il y a ceux qui en raffolent et ceux qui ne peuvent même pas la voir en photo !
Et pourtant, la betterave est désormais classée parmi les superaliments.
Ronde, plate, rouge,.. Les variétés de betteraves sont nombreuses tout comme ses bienfaits.
Souvent sous-estimée, la betterave regorge de vertus. Elle est riche en vitamines, minéraux, antioxydants et fibres, qui peuvent aider à renforcer le système immunitaire, améliorer la digestion, réduire l'inflammation et bien plus encore.
La betterave : un légume magique ?
Si nous sommes le plus souvent habitués à la consommer en crudités au cours de l’été, la betterave est un aliment qui présente bien d’autres avantages et atouts.
À travers le monde, de nombreuses propriétés médicinales et vertus lui sont prêtées. Digestion, forme, moral, détoxification, cancer… La betterave serait une mine de bienfaits.
Un autre moyen de la consommer, c’est d’en faire du jus et de l’assaisonner avec d’autres ingrédients comme du citron par exemple. Des études montrent que la consommation de jus de betterave peut être très bénéfique pour la santé en raison de sa richesse en nitrates.
Tout est bon dans la betterave… et ce n’est pas que ByJardin qui le dit !
Les feuilles de betterave sont riches en chlorophylle et présentent une valeur nutritionnelle supérieure à celle de la racine.
La racine et les feuilles de la betterave ont des propriétés purifiantes et contribuent à la bonne synthèse du sang.
La betterave contient de la bétacyanine, un agent phytochimique auquel elle doit sa couleur d’améthyste, et qui aide à réduire le taux d’homocystéine dans le sang.
En effet, nombreux sont les bienfaits de la betterave : diminution de la tension artérielle, réduction des inflammations, et amélioration notamment les performances sportives. Puissant antioxydant, la betterave contribue à ralentir le vieillissement en neutralisant les radicaux libres de l’organisme dans son ensemble.
Les bienfaits de la betterave
Riche en nutriments essentiels !
La betterave, ce légume-racine aux couleurs vibrantes, est souvent négligée dans nos assiettes malgré ses nombreux bienfaits nutritionnels.
En effet, cette plante est une véritable mine de nutriments, tels que les vitamines, les minéraux et les antioxydants.
Les vitamines
Les betteraves sont riches en vitamines, les betteraves contiennent en grande quantité de la vitamine C, puissant antioxydant qui aide à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres. Elle contient également de la vitamine B6, essentielle pour le métabolisme des protéines et la formation de globules rouges et la vitamine B9 (folate), important pour le développement cellulaire et la formation du cerveau. Enfin, on retrouve de la vitamine K est importante pour la coagulation sanguine et la santé des os.
Les minéraux
Riches en minéraux essentiels tels que le potassium, le fer, le calcium et le magnésium, les betteraves jouent un rôle dans la construction et le renforcement de l’organisme. En effet, le potassium est important pour la fonction cardiaque, la régulation de la pression artérielle et l'équilibre des fluides dans le corps. Quant au fer, il est important pour la formation de globules rouges et le transport de l'oxygène dans le corps. Enfin, le calcium et le magnésium sont importants pour la santé des os et des dents.
Les fibres
Important pour la digestion et la santé intestinale, les fibres sont présentes en quantité dans la betterave. Celles-ci aident à prévenir la constipation, à réduire le cholestérol sanguin et à maintenir un poids santé. Ce légumes peu caloriques et riches en fibres (2 à 3 g pour 100 g de betterave) est donc un allié des transits paresseux.
En résumé, la betterave est une source riche en nutriments essentiels permettant le maintien d’une bonne santé générale.
Un atout pour le bon fonctionnement cérébrale
La betterave contient différents composés bénéfiques pour la santé, parmi lesquels le nitrate. Ces composés aident à la circulation sanguine et à l’oxygénation du cerveau.
Une bonne circulation sanguine
Les nitrates contenus dans les betteraves sont convertis en oxyde nitrique dans le corps, qui est un vasodilatateur naturel. Cela signifie que les vaisseaux sanguins se dilatent, permettant une meilleure circulation sanguine et une oxygénation accrue du cerveau.
Ainsi, la fonction cérébrale, la mémoire et la concentration vont être renforcées et améliorées.
Réduction des inflammation cérébrale
Les betteraves contiennent des composés anti-inflammatoires qui permettent de lutter contre l'inflammation dans le cerveau. L'inflammation chronique dans le cerveau est liée à un risque accru de maladies neurodégénératives telles que la maladie d'Alzheimer et la maladie de Parkinson, par exemple.
Amélioration de la plasticité synaptique
La plasticité synaptique est la capacité du cerveau à former de nouvelles connexions neuronales et à se restructurer en réponse à des stimuli externes. Les nitrates présents dans les betteraves aident à renforcer la plasticité synaptique en augmentant les niveaux de monoxyde d'azote, un neurotransmetteur impliqué dans la formation de nouvelles connexions neuronales.
Un système immunitaire renforcé !
La betterave est un légume riche en vitamine C et en antioxydants, qui peuvent aider à renforcer le système immunitaire et à réduire le risque de maladies.
Les betteraves sont une source de vitamine C, un antioxydant puissant. Elle joue un rôle important dans le fonctionnement du système immunitaire en aidant à stimuler la production de globules blancs qui combattent les infections.
Riche en vitamine A, les betteraves participent au renforcement de la santé des muqueuses dans le corps. Les muqueuses tapissent les voies respiratoires, le système digestif et les voies urinaires, qui sont tous des portes d'entrée pour les germes. Maintenir la santé des muqueuses est donc important pour prévenir les infections.
En plus de la vitamine C et E, les betteraves contiennent des composés phytochimiques tels que les bétalaïnes, qui sont des antioxydants puissants. Les bétalaïnes peuvent aider à renforcer le système immunitaire en protégeant les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres et en stimulant la production de globules blancs.
Aide à la réduction de la pression artérielle
L'hypertension artérielle est un problème de santé courant dans le monde entier. Mais il existe des moyens naturels pour réguler la pression artérielle, et l'un d'entre eux est la consommation de betterave. Cette racine rouge vibrante est riche en nitrates, permet de réduire la pression artérielle à l’aide de nombreux composés.
Les nitrates
La betterave est riche en nitrates naturels (environ 150 mg pour 100 g), qui sont excellents pour la santé, notamment cardiovasculaire. De précédentes études ont déjà mis en évidence une association entre la concentration élevée de nitrates dans l’urine et la baisse du risque d’hypertension ou de subir un AVC.Convertis en oxyde nitrique dans le corps, ils vont permettre une meilleure circulation sanguine et une diminution de la pression artérielle.
Les fibres
Les fibres peuvent également aider à réduire la pression artérielle. Les fibres solubles contenues dans les betteraves peuvent réduire l'absorption de cholestérol dans l'intestin, ce qui peut réduire le risque de maladies cardiovasculaires et d'hypertension artérielle.
Le potassium
Les betteraves sont une excellente source de potassium, un minéral qui joue un rôle important dans la régulation de la pression artérielle. Le potassium aide à équilibrer les effets négatifs du sodium dans le corps en favorisant l'excrétion de sodium par les reins et en dilatant les vaisseaux sanguins.
Un système digestif performant
La betterave peut aider à améliorer la digestion grâce à sa teneur en fibres et à ses propriétés anti-inflammatoires.
Ce n’est plus à prouver : la digestion est un processus crucial pour notre corps, qui permet d’absorber les nutriments nécessaires à notre santé.
Cependant, de nombreux facteurs peuvent perturber le fonctionnement de notre système digestif, tels que le stress, la consommation d'aliments transformés et la sédentarité.
La betterave, avec sa teneur élevée en fibres et en nutriments, peut aider à améliorer la digestion et à maintenir un système digestif sain.
Les betteraves sont riches en fibres, notamment en fibres insolubles. Ces fibres passent par le tractus intestinal sans être digérées, augmentant ainsi le volume des selles et favorisant le transit intestinal. Les fibres insolubles peuvent également aider à prévenir la constipation en favorisant l'élimination régulière des selles.
De plus, les betteraves contiennent des composés anti-inflammatoires qui aident à réduire l'inflammation dans le tube digestif. L'inflammation chronique dans le tractus intestinal peut entraîner des problèmes digestifs tels que des douleurs abdominales, des ballonnements et des diarrhées.
Enfin, les betteraves contiennent des enzymes qui aident à décomposer les graisses dans le corps.
Cette capacité peut aider à faciliter la digestion des aliments riches en graisses, tels que les viandes et les produits laitiers.
En plus de ces bienfaits, la betterave peut également être bénéfique pour la santé cardiovasculaire, la santé oculaire, la santé de la peau et la santé musculaire.
En d’autres termes, les vertus de la betterave sont innombrables !